Od początku nasze gospodarstwo stara się zachowac stare tradycje od zapomnienia. Poznalismy metody prpdukcji serów od lokalnego bacy (Pana Lasaka). Potem z czasem przeszulkaiśmy źródła pisane na temat rzemiosła na naszych terenach. Okazało sie, że Łemkowszczyzna to teren zasiedlany juz w XIV wieku przez ludy pasterskie Wołochów. Ich jedna ze spóścizn jest serowarstwo. Odlaeźlismy informacje o serach wyrabianyvh na naszych terenach i o osadnictwie na prawie wołoskim. jedna z form zapłaty na ziemię była danina w serach. 

Z początkiem lat 2000-ych Waldemar Maziejuk, najpierw na małą skalę, zaczął produkowac tradycyjne sery - byundze, bryndze, wołoskie - jeszcze wtedy zwane oscypkami. Równocześnie rozpoczęła się, rwająca do dziś hodowla ekologiczna kóz. Dzis już jako dominująca w naszym gospodarstwie.

W 2011 zarejestrowany został zakład serowarski - prowadzacy przodukcję tradycyjnych serów w npowoczesnym zakładzie. Celem naszym jest utrzymanie tradycyujnych receptur żywymi. Zasady przyświecające temu to:

- niskie przetworzenie surowców

- jak naprostszy skład

- brak pasteryzacji

- tylko ekologiczne składniki

- prostota przy zachowaniu najwższych standardów higienicznych. 

W gamie naszych bio wyrobów znajdują się:

- sery kozie wołoskie (wędzone i naturalne)

- bundze kozie (wędzone i naturalne)

- bryndza kozia

- sery łemkowskie (wędzone i naturalne)

-  bundze łemkowskie (wędzone i naturalne)

- bryndza łemkowska

Ponadto oferumemy także (nie zarejestrowane na Liscie Produktow Tradycyjnych) sery : kozie farmerskie (5 smaków), twarożki kozie (3 odmiany) sery krowie pasterskie, masło kozie i krowie oraz napoje serwatkowe.