Certyfikat
Tak
Powiat Leżajski / Gmina Leżajsk
Po rozbiorze półtusz oddzielane są poszczególne elementy, takie jak szynka, łopatka, karkówka oraz boczek. Następnie boczek zostaje zanurzony na około 48 godzin w marynacie przygotowanej na bazie przypraw, takich jak: pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy. Po tym okresie boczek jest wyjmowany z marynaty i wieszany na drewnianych kijach, które umieszczane są w wędzarni. Wędzenie dymem olchowym, bukiem, jasionem i grabem trwa około 5 godzin.
Produkt posiada Certyfikat Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi