690 119 848
Polski Ebazarek
Nie
Nie
Nie
Nie
Nie
Tak
Powiat Sanocki / Gmina Komańcza
Suchy zakwas to nasz wysuszony, 10-cio letni zakwas pszenno-żytni przeznaczony do chleba śpiewanego.
100-115g suszonego zakwasu to odpowiednik około 350g zakwasu świeżego. Aby przygotować zakwas do pieczenia należy namoczyć go ciepłą wodą i zostawić na 3-4 godziny. Następnie dodać 3-4 łyżki mąki żytniej (typ 2000), wymieszać drewnianą łyżką i dodać kilka łyżek ciepłej wody, aby uzyskać konsystencję gęstej śmietany. Następnie, tak przygotowany zakwas należy przykryć ściereczką i odstawić na 24 godziny w ciepłym miejscu. Po tym czasie postępować zgodnie z przepisem na chleb.
Dla wzmocnienia zakwasu możemy powtórzyć czynność dokarmiania i po wyrośnięciu zrobić chleb wg przepisu.
